紫甘蓝汁粉植物来源（Brassica oleracea var. capitata L.） 又名紫甘蓝果汁粉、紫甘蓝果粉、紫甘蓝浓缩汁粉。是以紫甘蓝为原料，采用喷雾干燥技术加工而成。保持了紫甘蓝本身的原味，含有多种维生素和酸类物质。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。紫甘蓝汁粉具有纯正的紫甘蓝味道和气味，广泛用于加工各种紫甘蓝风味食品和添加在各种营养食品中。

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：具有紫甘蓝汁粉固有的特殊气味

粒度：过80目 90%过100目

溶解度：全溶

水分：≤6%

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

紫甘蓝汁粉选用国产无公害紫甘蓝为原料，采用喷雾干燥技术，低温物理粉碎技术，瞬间粉碎，得到可食用的高品质紫甘蓝汁粉。

紫甘蓝（外文名Purple cabbage juice powder）别名：紫包菜、紫洋白菜、紫茴子白。十字花科芸薹属二年生草本植物。它起源于地中海沿岸，目前在中国大部分地区都有种植。紫甘蓝产量高，结球紧实，价格较低，易储藏和运输，抗病虫能力强，现作为一种可食用蔬菜在国内大范围种植，是一种广受欢迎的鲜切蔬菜。紫甘蓝因其具有鲜艳的色泽，色素含量高、营养价值高，无毒、安全等特点。紫甘蓝被世界卫生组织（WHO）推荐为排名第三可食用最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，肥胖者及孕妇均可食用。