冬，是四季之终即将落下的帷幕。立冬，是二十四节气中的第十九个节气，于每年公历11月7-8日之间交节。《月令七十二候集解》记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”自立冬这一日始，天地之间阳气下降阴气上扬，万物深感寒意加重，纷纷起身藏粮、藏身，养精蓄锐，静心安神。

立冬后，气候由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变，日照时间逐渐缩短，气温逐步下降，万物活动趋向休止，人体阳气也会随自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。

食补在冬季调养中尤为重要，立冬后，饮食应遵循“保温御寒，滋补防燥”的原则。可适当增加主食和油脂的摄入，尤其是平素气血虚弱的老年患者，羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。此外，还可多吃白萝卜、雪梨、银耳、柿子等润燥之品，多食新鲜蔬菜以避免维生素缺乏，少食海鲜、辣椒、葱等寒性、燥热之品。同时可以多吃一些黑色补肾的食材，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、黑枣等。

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